Stefan Bezold von FutureLog spricht mit Wolfgang Gruschwitz darüber, wie künstliche Intelligenz Einkauf, Logistik und Warenwirtschaft in der Hotellerie verändert.
Im Fokus steht die Frage, wie Hotels durch digitale Prozesse Kosten senken, Bestellungen besser steuern und Abläufe automatisieren können – von der Rechnungsprüfung über Lagerbestände bis hin zu Predictive Procurement. Dabei zeigt Bezold auch, wo die Grenzen der Automatisierung liegen und warum wirtschaftliche Entscheidungen weiterhin menschliche Kontrolle brauchen.
Außerdem geht es um Nachhaltigkeit im Einkauf, Lieferketten, Datensicherheit und die Frage, wie sich Hotellerie und Gastronomie durch Digitalisierung in den kommenden Jahren verändern werden.
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